INGREDIENTES
1 taza de Showy® Original Zafrán®
2 cucharadas de Salsa de Soya Zafrán®
1 pan francés o tipo baguette
1 taza de paté de hígado
2 tazas de lomo de cerdo dorado
1 pepinillo cortado
4 unidades de jamón de cerdo
2 ajís rojos picados
1 taza de hojas de cilantro
1 cucharada de sal
3 cucharadas de azúcar
1 zanahoria mediana cortada en julianas
1 nabo daikon (rábano blanco) en julianas
1 taza de Vinagre blanco Zafrán®
1 taza de agua
1 cucharada de maní molido
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1 cucharadita de mirin
PREPARACIÓN
1. Preparar los encurtidos al menos una hora antes de utilizarlos.
2. Mezclar en un recipiente la zanahoria y el nabo daikon, añadir la sal y dos cucharaditas de azúcar.
3. Extraer el máximo líquido posible presionando las verduras con cuidado.
4. Enjuagar con agua fría y volver a presionar para extraer el máximo líquido posible.
5. En una sartén pequeña, calentar a fuego lento el azúcar restante, el vinagre y el agua hasta que el azúcar se disuelva.
6. Verter la mezcla de vinagre sobre las verduras y dejar reposar durante el menos una hora.
7. Mezclar la Showy® Original Zafrán® con Salsa de Soya Zafrán®, mirin, aceite de ajonjolí, maní y reservar.
8. Para preparar el banh mi, hay que untar la parte superior del sándwich con la salsa que reservamos y la inferior con paté de hígado.
9. Colocar dos rebanadas de lomo de cerdo, jamón y el pepino.
10. Escurrir la zanahoria y el nabo y añadir al pan, al igual que el ají y las hojas de cilantro.
11. Servir al momento.
12. Disfrutar
